BESAN LADOO

 

Title: How to Make Perfect Besan Ladoo at Home

Introduction Besan Ladoo is one of the most beloved Indian sweets, often prepared during festivals, celebrations, and special occasions. These melt-in-your-mouth delights are made with roasted gram flour (besan), ghee, and sugar, infused with cardamom. If you're looking to make this traditional sweet at home, follow this simple yet delicious recipe!

Ingredients:

• 2 cups besan (gram flour)

• ½ cup ghee (clarified butter)

• ¾ cup powdered sugar

• ½ teaspoon cardamom powder

• You can also add chopped nuts (almonds, cashews, or pistachios). It is totally optional.

Instructions:

1. Roast the Besan: In a heavy-bottomed pan, heat the ghee on low flame. Add besan and start roasting it while stirring continuously. This process takes about 15-20 minutes until the besan turns golden brown and releases a nutty aroma. Be patient, as proper roasting is key to a flavourful ladoo.

2. Cool the Mixture: Once the besan is well roasted, turn off the heat and let it cool slightly for 5-10 minutes. It should be warm but not too hot when adding sugar.

3. Add Sugar and Flavourings: Mix in the powdered sugar, cardamom powder, and saffron strands. Stir well until everything is evenly combined.

4. Shape the Ladoos: Take small portions of the mixture and roll them into round ladoos using your hands. If the mixture is too dry, add a little melted ghee to help shape them.

Storage Tips: 

• Let them set for 15-20 minutes before storing.

• Store besan ladoos in an airtight container at room temperature for up to 2 weeks.
  

• Refrigerate if you prefer a firmer texture, but bring them to room temperature before serving.

Making besan ladoo at home is simple and rewarding. With just a handful of ingredients, you can create this delicious sweet that’s perfect for gifting or indulging in yourself. Try this recipe and share your experience with me in the comments!

 

HINDI VERSION 

घर पर परफेक्ट बेसन लड्डू कैसे बनाएं

परिचय

बेसन लड्डू भारत की सबसे प्रिय मिठाइयों में से एक है, जिसे त्योहारों, उत्सवों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। ये मुँह में घुल जाने वाले लड्डू भुने हुए बेसन, घी और चीनी से बनाए जाते हैं और इलायची की खुशबू से भरपूर होते हैं। अगर आप इस पारंपरिक मिठाई को घर पर बनाना चाहते हैं, तो इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ!

आवश्यक सामग्री:

• 2 कप बेसन (चने का आटा)

• ½ कप घी (शुद्ध देशी घी)

• ¾ कप पिसी हुई चीनी

• ½ टीस्पून इलायची पाउडर

• कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) –  ऑप्शनल
  

विधि:

1. बेसन भूनना:

एक भारी तले की कड़ाही में धीमी आंच पर घी गरम करें। उसमें बेसन डालें और लगातार चलाते हुए 15-20 मिनट तक भूनें। जब बेसन सुनहरा भूरा हो जाए और उससे मनमोहक सुगंध आने लगे, तो समझ लें कि यह अच्छे से भुन चुका है। सही तरीके से भूनना लड्डू के स्वाद के लिए बहुत ज़रूरी है, इसलिए धैर्य रखें।

2. मिश्रण को ठंडा करना:

बेसन अच्छी तरह भुन जाने के बाद, गैस बंद कर दें और इसे 5-10 मिनट के लिए हल्का ठंडा होने दें। यह गुनगुना होना चाहिए, लेकिन बहुत ज़्यादा गरम नहीं जब आप इसमें चीनी मिलाएँ।

3. चीनी और अन्य सामग्री मिलाएँ:

अब पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें। अच्छे से मिलाएँ ताकि सब सामग्री समान रूप से मिश्रित हो जाए।

4. लड्डू बनाना:

मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और हाथों से गोल आकार में लड्डू बना लें। अगर मिश्रण थोड़ा सूखा लगे, तो उसमें थोड़ा पिघला हुआ घी मिलाकर लड्डू बनाएं।

स्टोरेज टिप्स:

• लड्डुओं को सेट होने के लिए 15-20 मिनट तक खुला रखें।

• इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें, यह कमरे के तापमान पर 2 हफ्ते तक अच्छे रहते हैं।

• अगर आप थोड़ा सख्त टेक्सचर पसंद करते हैं, तो इन्हें फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले कमरे के तापमान पर ले आएं।

निष्कर्ष:

घर पर बेसन लड्डू बनाना आसान और संतोषजनक होता है। केवल कुछ सरल सामग्री के साथ, आप इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार कर सकते हैं, जो उपहार में देने या खुद आनंद लेने के लिए परफेक्ट है। इस रेसिपी को आज़माएँ और अपने अनुभव मेरे साथ साझा करें!